Vous vous sentez paresseux, souffrez d’eczéma cutané ou d’une cicatrisation lente des plaies ? Le zinc pourrait être la réponse. Le zinc est un oligoélément essentiel qui joue un rôle important dans de nombreux processus métaboliques de l’organisme. Nous vous expliquons pourquoi il est important de consommer suffisamment de nourriture chaque jour, ce qu’elle contient et quels groupes à risque en ont besoin davantage. Nous discutons également de ce qui se passe en cas de surdosage. Continuez à lire et découvrez-en davantage !
Le zinc est un oligoélément essentiel pour un organisme sain
L’apport quotidien recommandé pour les adultes est de 11 mg/jour pour les hommes et de 7 à 10 mg/jour pour les femmes.
Une carence en zinc peut entraîner des troubles de la croissance, des problèmes de cicatrisation des plaies, de l’eczéma cutané et un affaiblissement du système immunitaire.
Les groupes à haut risque de carence comprennent les personnes âgées, les personnes souffrant de troubles intestinaux et les végétaliens/végétariens.
Une surdose de zinc peut avoir des conséquences graves telles que l’anémie, la neutropénie, l’immunodéficience et un risque accru d’athérosclérose.
La supplémentation en zinc doit toujours être effectuée sous contrôle médical.
Qu’est-ce que le zinc ?
Le zinc est un élément chimique qui appartient au groupe des microéléments de l’organisme humain. Également appelé oligo-élément, le zinc est essentiel à la vie mais ne peut être synthétisé par l’organisme. Il participe à de nombreux processus tels que la défense immunitaire, la cicatrisation et la croissance.
Le zinc peut être trouvé dans de nombreuses structures de l’organisme, par exemple dans les cheveux, la peau, les os, les yeux, le foie et dans les organes reproducteurs masculins. Malgré son utilisation polyvalente dans notre organisme, le zinc peut difficilement être stocké, c’est pourquoi il doit être systématiquement apporté par l’alimentation. Une carence ne peut être évitée que par un apport quotidien.
Attention aux végétariens et végétaliens
La viande et les produits d’origine animale fournissent les plus grandes quantités de zinc et d’autres éléments comme le calcium ou le fer. C’est pourquoi les végétaliens en particulier, mais aussi les végétariens, doivent veiller à ce qu’ils consomment suffisamment d’aliments. Pour les végétariens, l’alternative à la viande serait les produits laitiers ou le poisson, mais pour les végétaliens, il devient plus difficile, mais pas impossible, d’absorber le zinc avec leur alimentation. Les meilleures sources sont :
- Céréales/produits céréaliers
- les légumineuses
- Légumes (par exemple maïs)
- Noix et graines
- Cacao (par exemple dans le chocolat noir)
Quelles fonctions le zinc a-t-il dans l’organisme ?
Le zinc a de nombreuses fonctions dans notre organisme. Cet oligo-élément est surtout contenu dans des enzymes et des facteurs de transcription qui assurent la nouvelle production d’ADN ou d’ARN et, par conséquent, la transmission et l’expression des gènes ainsi que la croissance cellulaire. Il joue également un rôle majeur dans la synthèse des hormones et joue un rôle clé dans de nombreuses étapes métaboliques comme le métabolisme des graisses, des sucres et des protéines.
Quels sont les besoins quotidiens en zinc ?
Selon la Société allemande pour la santé, la dose quotidienne recommandée pour les nourrissons est de 1,5 à 2,5 mg/jour et pour les enfants âgés de 1 à 10 ans, de 3 à 6 mg/jour. À partir de 10 ans, la dose quotidienne diffère selon le sexe : pour les garçons jusqu’à 19 ans, la dose quotidienne serait de 9 à 14 mg/jour, mais pour les filles, elle serait de 7 à 10 mg/jour. À partir de 19 ans, les besoins quotidiens pour les hommes restent compris entre 11 et 16 mg/jour, pour les femmes entre 7 et 10 mg/jour. Les besoins n’augmentent que pendant la grossesse et l’allaitement jusqu’à 9-14 mg/jour. La supplémentation en zinc est également souvent associée au terme apport de phytates.
Important à savoir :
Le phytate est une forme chimique (anion) de l’acide phytique présente dans les plantes et constitue une source importante de phosphore. Cependant, il est très important pour l’homme que le zinc soit lié aux phytates dans le tractus gastro-intestinal et ne soit pas absorbé. Par conséquent, plus l’apport en phytates est élevé, plus le taux d’absorption du zinc est faible.
Pourquoi l’oligo-élément zinc est-il si important ?
Comme déjà mentionné, le zinc est un composant important de nombreuses molécules et enzymes de l’organisme et a un impact sur la croissance, la fonction de reproduction, les processus métaboliques, la défense immunitaire et le fonctionnement du système nerveux. En cas de carence, la croissance linéaire ainsi que la cicatrisation des plaies, l’eczéma cutané ainsi que la fonction défensive du système immunitaire et du système nerveux peuvent être altérées. C’est pourquoi il est important de consommer quotidiennement une quantité suffisante de zinc.
Que contient le zinc ?
Selon la Société allemande pour la santé, les bons aliments contenant du zinc sont :
bœuf
la viande de porc
Produits laitiers et animaux (fromage, lait, œufs)
Noix (noix de pécan, noix de cajou)
Plants de blé et de seigle
Zinc : la farine d’avoine comme source
C’est ainsi que la carence pourrait se manifester
Malheureusement, il n’existe pas de symptômes spécifiques de carence en zinc, car le zinc a diverses fonctions et sa défaillance peut avoir des conséquences différentes, parfois imperceptibles. Cependant, comme déjà mentionné, les symptômes les plus courants sont des troubles de la croissance, des troubles de la cicatrisation des plaies, l’exzéma et de faibles défenses immunitaires.
Important à savoir :
Les personnes à risque de carence en zinc comprennent principalement les personnes âgées ou les personnes souffrant de maladies intestinales. Il existe également des végétaliens en raison de leur consommation élevée de phytates, mais cela n’a pratiquement aucune conséquence grave.
Voilà ce qui arrive en cas de surdose
Bien que ces dernières années, on ait accordé davantage d’attention à la carence en zinc plutôt qu’au surdosage en zinc, la consommation excessive de cet oligo-élément a des conséquences importantes. Ils surviennent généralement simultanément avec un excès de zinc et une carence en cuivre, ce qui altère l’absorption du cuivre et du fer. Les conséquences possibles comprennent l’anémie, la neutropénie, l’immunodéficience et les modifications du rapport LDL/HDL, qui indiquent une augmentation du risque d’athérosclérose.
Personnes ayant des besoins élevés en zinc
Les personnes ayant des besoins élevés en zinc appartiennent à des groupes à risque. Il s’agit de personnes âgées, de personnes souffrant de maladies intestinales ainsi que de végétaliens et végétariens (similaire à la vitamine B12 ). Une supplémentation en zinc peut être utile pour ces groupes mais doit être effectuée sous surveillance médicale.
Le zinc joue un rôle clé dans de nombreux processus métaboliques et est essentiel au bon fonctionnement de l’organisme. Si vous appartenez à des groupes à risque, comme les personnes âgées ou les végétaliens, vous devez vous assurer de consommer suffisamment de zinc chaque jour. Le zinc doit toujours être pris avec modération. Des quantités excessives peuvent avoir de graves conséquences. Il est donc préférable de consulter un médecin si vous avez besoin d’une supplémentation en zinc.
Conclusion
En résumé, le zinc joue un rôle crucial dans les processus métaboliques de l’organisme et est essentiel à la croissance, à la reproduction, au fonctionnement du système immunitaire et à la fonction nerveuse. Il est important de veiller à en consommer suffisamment par le biais de votre alimentation ou de suppléments si nécessaire. Une trop grande quantité peut provoquer des effets secondaires graves, il est donc préférable d’en parler à votre médecin si vous pensez avoir besoin d’une supplémentation. Le zinc est important pour tout le monde, mais particulièrement pour les groupes à risque tels que les personnes âgées, les personnes souffrant de maladies intestinales, les végétaliens et les végétariens. Prendre la quantité quotidienne recommandée de zinc peut contribuer à une bonne santé et au bien-être.