Le poids des feuilles de gélatine est une question qui revient souvent sur la toile, alors sans plus attendre, voici tout ce que vous devez savoir à ce niveau et dans les moindres détails, nous allons tout vous expliquer pas à pas.
Qu’est-ce donc ?
Il s’agit de gélatine comestible qui est utilisée pour donner de la texture aux aliments, elles sont fabriquées à partir de collagène, une protéine présente dans la peau, les os et les tendons des animaux.
Pour ce qui est de leur format, elles sont souvent transparentes et incolores et ont une forme carrée ou rectangulaire, et elles doivent être utilisées seulement après avoir été trempés dans l’eau froide, et les feuilles peuvent ramollir, il faut ensuite les essorer et les ajouter à la préparation chaude, la gélatine sera ensuite dissoute dans un liquide chaud et en refroidissant, elle aura sa texture ferme et gélifiée.
Pour ce qui est de l’utilisation, elle est en fait multiple, avec les desserts, les plats salés et les confiseries, et elle est surtout populaire dans les pays froids, comme la Grande-Bretagne et le Canada, et en France, elle connaît aussi un gros succès, surtout pendant l’hiver.
Le poids
Celui-ci varie en fonction du fabricant et du type de gélatine, et une feuille de gélatine pèse environ 2 grammes, mais peut varier de 1,7 grammes à 2,5 grammes de manière générale, et c’est donc très très léger.
Evidemment, il s’agit du poids avant toutes les manipulations pour la consommer, et vous devez savoir que vous pouvez y peser avec une balance de cuisine, qui vous permettra de vous faire un avis précis, avec le poids au centigramme près pour les modèles de la plus haute qualité.