Un Air Fryer est très pratique, mais comment fonctionne-t-il exactement? Nous allons le découvrir ensemble dès maintenant.
Le principe de fonctionnement
L’air fryer utilise la technologie de convection, et dispose d’un élément chauffant qui génère la chaleur, il a aussi un ventilateur intégré qui fait circuler l’air chaud à grande vitesse (environ 70 km/h).
L’air chaud enveloppe les aliments dans un panier perforé et se répartit uniformément autour des aliments, c’est ce qui permet une cuisson rapide et homogène et mieux que cela, c’est ce qui fait qu’il y a une croûte croustillante à l’extérieur et que l’intérieur reste tendre et moelleux.
On utilise peu ou pas d’huile pour cuire les aliments avec, c’est un autre avantage, qui permet une alternative plus saine à la friture classique, d’ailleurs, beaucoup de sportifs le louent pour cette raison.
Les éléments clés de l’air fryer
Un élément chauffant (souvent en haut) produit de la chaleur, un ventilateur distribue l’air chaud dans tout le panier, le panier est perforé pour laisser passer l’air. Une plaque chauffante sous le panier aide à chauffer rapidement.
Parfois, il y a une sonde pour mesurer la température interne et certains modèles disposent d’une vitre pour surveiller la cuisson. Des accessoires (grils, moules) peuvent être ajoutés. La température est réglable de 80 à 200 °C.
Enfin, il y a des programmes automatiques pour différents plats, car certains sont quasiment systématiquement utilisées par les consommateurs.
Pourquoi utiliser un air fryer?
Le premier point qui revient souvent dans les commentaires utilisateurs est la cuisson rapide grâce à la forte circulation d’air, et pour les sportifs, le premier avantage est l’utilisation minimale d’huile, donc plus sain.
Le nettoyage plus simple qu’une friteuse classique est aussi à prendre en compte, car c’est parfois une véritable corvée. Et comptez également sur sa polyvalence, car il sait faire frire, rôtir, griller, cuire.
Son format compact est quand à lui excellent si vous avez peu d’espaces dans la cuisine, ce qui est le cas de nombreuses personnes surtout dans les grandes agglomérations, chez les étudiants, c’est ce qui rend l’air fryer aussi populaire.
L’Air Fryer offre même une meilleure conservation des saveurs et textures, le goût est d’ailleurs souvent plébiscité sur les réseaux sociaux, avec des vidéos dédiées qui ouvrent l’appêtit.
Cela réduit le temps de cuisson par rapport au four traditionnel, c’est un autre avantage, surtout pour ceux qui n’aime pas cuisiner.
Comment utiliser le Air Fryer?
Placez les aliments dans le panier perforé pour commencer, et réglez la température désirée (130-200 °C), il vous suffira ensuite de choisir le temps de cuisson adapté.
L’air chaud circule autour des aliments, mais vous pouvez secouer ou retourner à mi-cuisson si nécessaire.
Arrêtez la cuisson quand les aliments sont dorés si vous souhaitez que cela soit le plus bon possible au goût, et certains modèles signalent la fin automatiquement, c’est précisé dans la fiche produit, vous pouvez d’ailleurs le voir sur Amazon.